黃枝蝦米

【產品描述】

蝦米是鮮海蝦去殼加工的乾製品，《本草綱目》為蝦米下了個簡潔易明的定義：「凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之薑醋，饌品所珍。」更有“天然鈣庫”美譽。

【菜式推介】 

蝦米雞柳炒粉絲

材料 (3-4人):

雞胸肉 300g

粉絲 100克

蝦米 80克 

洋蔥 半個

薑蓉 少許

蔥段 少許

醃料 

糖 :1.5茶匙

生粉: 1茶匙

熟油: 2湯匙

清水: 少許

做法: 

步驟1: 洋蔥切絲

步驟2: 一半蝦米切碎

步驟3:  雞胸肉切絲，加入醃料拌勻

步驟4:  粉絲放入水中浸至軟身， 瀝乾水分盛起。

步驟5: 起油鑊，爆香薑蓉、蔥。 下洋蔥絲、蝦米碎炒香。

步驟6: 加入雞肉炒至轉色。 下粉絲，用筷子把粉絲及材料撥開、炒勻。 再下糖及鹽調味即成。