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【花膠螺頭湯包】加上蜜瓜(Honeydew Melon),就成了【爵士湯】

【花膠螺頭湯包】加上蜜瓜(Honeydew Melon),就成了【爵士湯】

定價 £11.80 GBP
定價 £15.80 GBP 售價 £11.80 GBP
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 這個湯包加上蜜瓜(Honeydew Melon),就成了【爵士湯】- 衪的由來是鄧肇堅爵士私房湯方,當年他經常到西苑酒家食飯,並自備湯料,同時請大廚幫手煲一個私房湯水,有蜜瓜、螺頭、豬肉等。 後來得鄧爵士同意,將這湯方公諸於世,螺頭加蜜瓜令這個湯鮮甜到不得了,大人小朋友都很喜歡,加上花膠有豐富的膠質,最後連湯渣都一齊吃!  正!正 ! 正!

【產品包含】 乾螺頭、花膠 、沙參、海竹頭、無花果及陳皮

材料:
乾螺頭 、花膠 (已浸發)、沙參 、海竹頭 、無花果 、陳皮 1片
另需自行加上: 蜜瓜 半個、雞腳 6隻/雞殼、瘦肉 1斤 及水 3000ml

【煲煮方法】

做法:
1) 花膠請先浸發好;
2) 乾螺頭提早一晚浸好;
3) 蜜瓜「刮囊」,去籽,去皮,切一小塊;
4) 陳皮、沙參及海竹頭清洗後略浸;
5) 雞殼連同瘦肉汆水,然後沖水;
6) 所有材料加入3000ml 水,大火滾起後,轉慢火煲約2.5小時,最後加少許鹽調味即成。



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