牛蒡茶

牛蒡是什麼？

在公元前940年前，牛蒡從原產地中國傳入日本，並為日本改良成優良品種，現今不只日本，連韓國、 東南亞，甚至是歐美國家都蔚為風行，有「東洋參」的美譽。

牛蒡含有豐富的膳食纖維、鈣、鎂、鋅、胡活蔔素等元素，其中胡蘿蔔素比真正的胡蘿蔔的2.6倍，另外牛蒡還有17種氨基酸，可謂營養的寶庫。

牛蒡可以幫助我們：
1. 抑制高血壓：牛蒡的根部含有豐富的纖維素，可以降低血液中的鈉含量，達到血壓降低的作用。
2. 降血糖：豐厚的水溶性纖維，可以幫助身體吸收多餘的糖分
3. 護膚及減肥：牛蒡除了有抗氧化、 消除黑斑的作用外，美兆健康管理中心營養科的詹恩慈醫師也指出牛蒡裡的菊苣纖維可以促進我們代謝率上升，幫助減重。
4. 防癌抗癌：牛蒡可以強化身體的免疫系統，讓我們遠離疾病。

牛蒡茶多了什麼營養成分

營養豐富的牛蒡在泡水之後會滲出黑色的汁液，這個黑色汁液裡面含有一種名為「皂素」的成分，它可以抑制油脂分泌，還可以保護皮膚，使皮膚變得吹彈可破，另外它還可以提升免疫力抵禦感冒，並促進血液循環，改善四肢末梢神經冰冷。

除了單純的泡水之外，我們也可以配合其他食材去加成牛蒡的營養價值

【湯水推介】 

牛蒡杞子茶

材料：
牛蒡110g、
紅棗 3顆、
杞子 1大匙、 
水 1300ml

製作方式：

步驟1: 輕輕地去除牛蒡的外層，並切成薄片。
步驟2: 與紅棗一同放入水中。
並放入電鍋，在鍋外放兩杯水之後開始蒸煮。
煮好後再加入洗淨的枸杞。

重量: 300g