【爽滑彈牙】 砂爆小魚肚
【爽滑彈牙】 砂爆小魚肚
定價
£15.00 GBP
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£18.50 GBP
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£15.00 GBP
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【產品描述】 砂爆魚肚是把魚肚炒至爆裂和澎漲起來,在高溫環境下將曬乾的魚鰾焗炒至鬆化。口感更加爽滑彈牙,不油膩。
【菜式推介】 砂爆小魚肚燜雞
材料:
沙爆魚肚: 40g
雞腿肉: 2隻
冬菇: 8隻左右
調味料:蠔油1茶匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙
做法:
步驟1.冬菇洗淨後用清水浸軟,約1小時或過夜,擠乾水分,冬菇水留起。
步驟2. 魚肚洗淨浸軟,約半小時,放在滾水裏煮滾,熄火加蓋浸焗半小時取出,擠乾後切塊。
步驟3. 冬菇放入蠔油、1茶匙油攪勻
步驟4. 蒜頭切蓉,雞腿切塊,加入生抽、糖、紹興酒、蒜蓉和生粉攪勻。
步驟5. 燒熱鍋下油,放入雞腿、冬菇、魚肚拌炒。
步驟6. 最後加入冬菇水,以中火燜15-20分鐘至收乾水即成。