土魷 (吊片)

吊片，又稱魷魚，鮮味魷香，質感柔軟，有嚼口。

【菜式推介】吊片肉碎粉絲煲

材料: 
土魷 (吊片):  1隻
粉絲: 2小包
免治豬肉:　150g
薑絲:　1茶匙
蔥粒:　1湯匙

調味料：
老抽:　2茶匙
砂糖:　1/4茶匙
清水:　200ml(可用浸魷魚乾水替代)

做法：
1. 吊片洗浸後，用清水浸 (浸後的水，可用於粉絲煲)
2. 粉絲用清水浸軟，剪短，瀝水備用。
3. 豬肉加入醃料醃約半個鐘。
4. 燒熱鑊落油，爆香薑絲，然後加入肉碎炒香，加入吊片、粉絲及調味料煮3至5分鐘，待汁液濃稠，加入蔥粒拌勻，即可上碟。