一級雲耳

【產品描述】:

雲耳，又稱黑木耳，是木耳的一種，是真菌類的擔子菌綱木耳科。雲耳主要生長在高海拔地區，體積一般比木耳小，亦比木耳薄。

含維生素B2、鐵、鈣、花青素，花青素為天然抗氧化劑。 還有有一種抗凝血成分，能抑制血小板凝集於血管壁，因此可預防血管硬化、心肌梗塞。在中醫角度可活血，適合高血壓及血氣運行較差的人士食用。另外，木耳含木耳多醣體，可降低三酸甘油脂和膽固醇含量，有防止和減輕動脈硬化症狀的功效。

【菜式推介】

蟲草花雲耳蒸滑雞

材料 (3-4人):

鮮百合1個

蟲草花70g

鮮雞半隻

杞子約2湯匙

雲耳十數朵

醃料

糖半湯匙

麻油2茶匙

粟粉1湯匙

蠔油2湯匙

紹酒1湯匙

生抽1湯匙

鹽半茶匙

薑汁1湯匙

做法：

步驟1: 洗乾淨已斬好的雞件，瀝乾水份備用。拌好醃料，將雞件醃至少半小時或以上更佳。鮮百合一片片剝下洗淨備用；杞子和蟲草花洗淨備用；貓耳朵泡熱水浸軟洗淨後備用。 

步驟2: 醃好雞件後，加入蟲草花、雲耳，百合和杞子拌勻，平鋪在LC鍋上，加蓋中火偏大煮4分鐘，轉小火煮5分鐘，熄火焗約5分鐘。如沒LC鍋，可隔水大火蒸約12分鐘至熟。

產地:中國

淨重: 100克